巨菌草为优质的植物蛋白提供可靠来源

巨菌草在生长的3至4周时期时，具有高达10%的粗蛋白含量，有的甚至达到15%，将这个时期的巨菌草用于制备植物蛋白，其营养价值与动物蛋白相仿，但是更易于消化和吸收，是无毒无害，绿色、安全的保健食品，随着社会的进步与人类对健康的更高要求，这种天然的植物蛋白具有巨大的前景。